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从外表上看，强度高、水份低的稻米，蛋白质含量高，是能够安心选购的好大米。一般状况下，新米比旧米硬、晚米比早米硬。除此之外，购买稻米澳门新莆京娱乐网站时还需要留意观查黄粒米―小米粒变黄主要是因为稻米中一些营养元素或者微生物菌种在一定情况下产生的化学变化
