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南方农村报（简称“南农”）：广东有“五羊衔谷”的传说，水稻种植有数千年历史，和外地比较，广东的水稻种植和大米有何特点？
“广东是传统的优质稻米产区。”广东省农业科学院水稻研究所所长王丰介绍，“广东在优质化育种上，一直走在全国前面。”据统计，广东超过2800万亩的水稻田中，优质稻品种率超过70%。
追求好大米，本质上就是追求优质化育种，与港澳毗邻的广东，优质化育种研究Z先受到重视。
水稻是我国主要粮食作物之一，水稻产量对于粮食安全有着重要的意义。王丰表示，“广东大米栽培面积有下降趋势，因此科研力量更加重要”。广东在通过科研的力量来提升水稻产量，一直屡创佳绩。从丁颖成功育成野生稻与栽培稻的杂交品种“中山1号”，到黄耀祥成功育成抗倒伏矮化品种“广场矮”，都是在水稻产量指标上不断突破。
广东种植籼稻，大米一般为长粒型。广东人对优质大米的标准和喜好跟外省略有不同，通常来说，喜欢外观细长，透明度高，无心腹白，有饭味，千粒重在18克以下，一般是十五六克。过去千粒重超过18克的就被叫做劣质米。当然，这不是真正的科学标准，只是广东人的传统习惯。中粮大米品牌
大米的好坏，跟各个地方的饮食习惯有关系。过去广东人不喜欢吃米饭较软的粳米，因为气候炎热，吃太软而粘的米饭不容易消化，但现在北方的粳米在广东也很受欢迎。这就说明饮食习惯也是在发生变化的。
优质大米的外观标准在慢慢趋同，消费者更倾向于长粒米。比如世界品牌泰国茉莉香米，印度、巴基斯坦的巴斯马蒂大米，都是细长形的，北方的五常大米稻花香也是偏长粒的。
